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咖啡磨豆机的选择方法
2019-11-23 03:25:11 2764次浏览
1、咖啡粉的均匀度
我们都知道，咖啡粉的粗细度对咖啡萃取的影响很大，较粗的咖啡颗粒很容易萃取不足，而较细的颗粒会被提前萃取过度，所以磨粉粗细跨度越大的咖啡粉出品，越能尝到更多浑浊、刺激的杂味。所以选择磨豆机一定要选择咖啡研磨均匀的。
2、咖啡粉的细度
过细咖啡粉会很容易萃取过度，甚至溶解于水中，从而影响咖啡的萃取味道。所以选择磨豆机要选择性能更好的来减少细粉的产生。
3、磨豆机产生的热量
任何磨豆机的磨盘在磨粉过程中都会产生热量，咖啡粉受热会加速氧化过程，加速香气挥发，导致冲煮后的咖啡风味减弱。所以要选择发热较低的磨豆机。
4、磨豆机的静电
一般来讲，研磨越细、磨粉越快的磨豆机，产生的静电越强；内部材质为塑料，下粉口没有采用减少静电设计的磨豆机，产生的静电更强；对油脂丰厚、烘焙度较深的咖啡豆进行研磨，产生的静电更强。意式磨豆机在磨粉时往往会出现细粉结成团状出现，影响布粉后的密度，造成萃取不均；而单品磨豆机出粉口的吸铁石则通过静电吸附银皮和细粉，帮助减少萃取过度的味道和杂味。
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咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质（动物肌肉成份）的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛。它可以加速人体的新陈代谢，使人保持头脑清醒和思维灵敏。咖啡这一"提神"功效19-07-01 09:52:01 -
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拉茶马来西亚和新加坡有「拉茶」，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道「拉茶」的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓「拉茶」即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀19-07-01 09:58:02 -
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贵阳原装进口牙买加蓝山咖啡，贵阳咖啡原料 贵阳蓝山咖啡，贵阳牙买加蓝山咖啡，贵阳原装进口牙买加蓝山咖啡. 贵阳摩根上行商贸有限公司是＂摩根上行集团＂在华地区的全资子公司。 专业主营：世界摩根牌咖啡、摩根庄园精品咖啡、雨林有机咖啡、14-06-03 14:57:08 -
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